شناسایی راهبردهای توسعه گردشگری غذا (خوراک) در استان اصفهان

گردشگری غذا به‌عنوان یکی از ظرفیت‌های توسعه گردشگری پایدار، با معرفی تنوع و اصالت غذاهای محلی و ایجاد تجربه‌های منحصربه‌فرد برای گردشگران، می‌تواند به رونق اقتصادی جوامع محلی و حفظ میراث غذایی کمک کند.

بنابراین استان اصفهان نیز با توجه به تنوع و اصالت میراث غذایی، ظرفیت‌های فرهنگی و تاریخی و جایگاه استان در شبکه مقاصد گردشگری کشور، می‌تواند به‌عنوان یکی از ظرفیت‌های مهم برای توسعه گردشگری غذا، تقویت اقتصاد محلی و معرفی فرهنگ و هویت غذایی منطقه مورد توجه قرار گیرد.

از این رو در پژوهش حاضر به دنبال پاسخ به این سوال هستیم که راهکارهای مدیریتی مناسب برای توسعه گردشگری غذا در استان اصفهان کدام است؟ پژوهش حاضر، از لحاظ روش، توصیفی- تحلیلی است و از تکنیک SWOT برای تدوین راهبردهای انتخابی استفاده شده است. داده‌های پژوهش‌ حاضر نیز با استفاده از تکمیل 32 عدد پرسشنامه توسط اساتید، خبرگان و مدیران حوزه گردشگری استان اصفهان گردآوری شده است.

نتایج حاصل از این پژوهش که در مرکز پژوهش و بررسی‌های اقتصادی اتاق بازرگانی اصفهان تهیه شده، به شناسایی و تعیین مأموریت، چشم‌انداز، اهداف کمی و کیفی و ارائه راهبرد برای توسعه صنعت گردشگری غذا در استان اصفهان پرداخته است. بر اساس نتایج حاصل از ارزیابی عوامل داخلی و خارجی صنعت گردشگری غذا مشاهده می‌شود که صنعت گردشگری غذا در این منطقه از ظرفیت‌ها و نقاط قوت برخوردار است و راهبردهای تهاجمی بهترین نتیجه را برای توسعه گردشگری غذا در استان اصفهان ایجاد می‌کند. در پایان نیز چندین راهبرد و برنامه بدین منظور طراحی و معرفی شده است.

برای فعالان گردشگری، کسب‌وکارهای حوزه غذا و مدیران توسعه محلی، مطالعه متن کامل این پژوهش و مرور پاورپوینت نکات کلیدی آن، تصویری کاربردی از ظرفیت‌ها و راهبردهای تبدیل میراث غذایی اصفهان به یک مزیت گردشگری و اقتصادی ارائه می‌دهد.