عضو هیات علمی  مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی اصفهان گفت: استفاده از کودهای شیمیایی در تولید محصولات غذایی  طی 25 سال گذشته 20 برابر شده است
به گزارش روابط عمومی اتاق بازرگانی اصفهان،حمیدرضا رحمانی در  سمینار آموزشی نیترات و آلودگی آب و مواد غذایی که به همت کمیسیون کشاورزی،آب و محیط زیست اتاق بازرگانی اصفهان برگزار شد، افزود:نیترات  یکی از عوامل تهدید کننده سلامت انسانهاست و  افزایش میزان نیترات در بدن انسان منجر به شیوع انواع سرطان و تومور می شود.
وی منابع نیترات در آب و خاک را شامل آلی ،معدنی ،طبیعی و غیرطبیعی برشمرد و گفت:بیشترین میزان نیترات که روزانه هر انسان بایستی مصرف کند روزانه  3.65 میلی گرم بر کیلوگرم وزن بدن است و بیش از این میزبان سلامت فرد مرد تهدید قرار می گیرد  .
وی وجود 50 میلی گرم نیترات در یک لیتر آب را استاندارد دانست و گفت:بیشترین میزان نیترات در محصولات کشاورزی است که ناشی از مصرف  کودهای آلی شیمیایی است .
رحمانی تصریح کرد:سبزیجات  زمینه جذب نیترات بیشتر  از سایر محصولات کشاورزی را دارند.   
وی با اشاره به بررسی  میزان نیترات در آب شرب شهرستان های استان اصفهان گفت:در نجف آباد و تیران و کرون بیش از 85 درصد آب شرب دارای نیترات استاندارد است ولی در دهاقان ، فریدن و خوانسالار 50 درصد آب شرب دارای نیترات استاندارد است .
رحمانی یادآور شد: استفاده از کودهای شیمیایی در  تولید محصولات کشاورزی علاوه بر تولید محصولات با نیترات بالا باعث آلوده شدن خام و منابع آب زیرزمینی به نیترات می شود.